东菱面包机因其多功能性而受到许多家庭的喜爱，除了制作面包外，它还可以用于制作蛋糕。使用面包机做蛋糕可以大大简化传统手工制作蛋糕的繁琐步骤，让烘焙变得更加轻松便捷。以下是使用东菱面包机制作蛋糕的一般方法和步骤。
准备材料
制作蛋糕前，需要准备以下基本材料：鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、植物油、泡打粉（或小苏打）、盐和香草精（可选）。材料的选择对蛋糕的口感和风味有着直接影响，因此建议选择新鲜且品质好的原料。
分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打开，小心地将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的容器中。蛋白中不能混入蛋黄，因为这会影响蛋白的打发。
打发蛋白
使用面包机的搅拌功能，将蛋白打发至硬性发泡。在打发过程中，分次加入糖，可以增加蛋白的稳定性。蛋白打发至能拉出直立的小尖角即可。
制作蛋黄糊
在装有蛋黄的容器中加入牛奶、植物油、香草精和盐，使用手动搅拌器或面包机的低速搅拌功能，将混合物搅拌均匀。
混合面糊
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，避免面糊上筋。然后，将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，制成蛋糕面糊。
倒入面包机
将搅拌好的蛋糕面糊倒入已经预热的面包机桶内。为了蛋糕表面更加光滑，可以用橡皮刮刀将面糊表面抹平。
烘焙蛋糕
选择面包机的烘焙或蛋糕制作程序，设定适当的烘焙时间和温度。一般情况下，烘焙时间约为35-50分钟，温度在160-180摄氏度之间。具体的时间和温度可能需要根据面包机的型号和蛋糕的大小进行调整。
检查蛋糕
烘焙完成后，使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。若蛋糕中心仍有湿润的面糊，需要继续烘焙直至熟透。
取出蛋糕
（图片来源互联网，侵删）
关闭面包机电源，小心地将面包桶取出，放置在烤网上，让蛋糕稍微冷却。待蛋糕完全冷却后，使用面包刀沿着桶边轻轻分离蛋糕和桶壁，然后将蛋糕倒出。
装饰和享用
蛋糕脱模后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油或加上水果等。最后，切片享用美味的自制蛋糕。
使用东菱面包机制作蛋糕是一种简单快捷的方式，即使是烘焙初学者也能轻松上手。只需按照上述步骤操作，就能在家制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣。