12米乘以8米的二层农村自建房是一个常见的住宅设计尺寸，适合中小型家庭的居住需求。这种规模的住宅可以提供足够的空间来规划各种生活功能区域，同时保持建筑成本在一个合理的范围内。
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在设计12x8米的二层农村自建房时，首先要考虑的是居住者的需求和生活习惯。一层通常作为公共活动区域，可以规划客厅、餐厅、厨房以及卫生间等。客厅作为家庭活动的中心，可以占据较大的空间，并且可以设计一个开放式的布局，与餐厅相连，以增加空间的开阔感。厨房应考虑操作的便利性和通风问题，可以设计成独立空间或半开放式，以适应不同的烹饪习惯。卫生间则应根据家庭成员数量合理设置，一般至少需要一个公共卫生间。
二层则更多地作为私密空间，可以规划卧室、书房或儿童房等。主卧可以设计一个配套的卫生间和衣帽间，以提高居住的舒适度。其他卧室则可以根据家庭成员的需要进行设计，例如为老人设计无障碍设施，或为儿童设计学习空间。书房或家庭娱乐室可以作为一个多功能空间，既可以用于工作学习，也可以作为家庭成员的休闲场所。
在建筑材料的选择上，应考虑到成本、耐用性和当地的气候条件。砖混结构是农村自建房常用的建筑方式，因为它成本较低，施工技术成熟。同时，也可以考虑使用新型的建筑材料，如轻钢龙骨结构或预制板材，这些材料可以缩短施工周期，提高建筑质量。
外观设计上，二层农村自建房可以采用简洁现代的风格，或者融入一些传统元素，如坡屋顶、木质装饰等，以符合当地的建筑风格。外墙材料可以选择涂料、瓷砖或文化石等，根据预算和个人喜好来决定。
在施工过程中，安全是最重要的考虑因素。所有施工活动都应遵循安全规范，确保施工人员和周围居民的安全。同时，施工质量也不容忽视，合理的施工计划和严格的质量控制是保证建筑质量的关键。
成本预算是自建房过程中不可忽视的一环。在设计初期就应该制定详细的预算计划，包括材料费、人工费、设计费等所有可能的费用。合理的预算控制可以避免在建设过程中出现资金短缺的问题。
最后，随着绿色环保理念的普及，二层农村自建房在设计和建造过程中也可以考虑节能减排的措施，如使用太阳能热水器、安装节能灯具等，这不仅可以降低日常的生活成本，也是对环境负责的体现。
综上所述，12x8米的二层农村自建房设计和建造是一个综合性的工程，需要充分考虑居住者的需求、预算、安全和环保等多个方面，以打造一个既舒适又实用的居住环境。